1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
350 g rohe Rande in sehr kleine Stücke geschnitten
280 g Risottoreis
2 dl Rotwein
7,5 dl Gemüsebouillon
100g Mascarpone
100g Sbrinz, gerieben
Salz und Pfeffer

Zwiebel, Rande, Knoblauch und Reis in der Butter glasig dünsten. Mit Rotwein ablöschen. Bouillon nach und nach zu Reis giessen. Bei kleiner Hitze 20-25 min kochen, oft umrühren. Mit Mascarpone und Sbrinz verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

En Guete,
Ihr Merk Optik Team